大家都知道蛋白液是新鲜鸡蛋通过去壳、蛋清别离、巴氏灭菌等技术制成的液态商品。蛋白液在食物安全上优于新鲜鸡蛋，从根本上处理了食物生产厂家手工打蛋遇到的致病菌残留、细菌超支、蛋壳残留蛋液等实际问题。蛋黄粉厂小编为您介绍下蛋白液的制成工艺。
蛋白液经过抽检、验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、巴氏杀菌、计量灌装、冷藏等工艺制作而成的，是壳蛋最为理想的替代品，广泛运用于西式糕点、蛋卷、沙茶酱、蛋黄酱、面条、牛扎糖、布丁、等焙烤食品，可增进食品营养，具有较强的功能性，较鲜鸡蛋更为方便、洁净、卫生。
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